江瑜把脑子里能想到的关于这道菜的信息都想了一遍，最后突然意识到一个问题何大厨能让她碰灶台么

做点心的事他睁一只眼闭一只眼，不去管江瑜，但是要做菜的话那肯定不会同意的

至于陈掌柜的话，能允许自己做点心，但未必会让她掌勺。

看来又只能晚上偷偷练习了，食材也估计是要自己解决的。还好竹笋和山楂干都不难买，再挑一块上好的五花肉就算成了。

江瑜趁着白日里做活闲下来的空档把笋干和山楂干泡开，她算着时辰，不能让它们泡涨了。待得大家都下工了，这个点才是正好。江瑜向来都是最后一个收拾厨房的，理所当然用这个借口留下来，况且她爱折腾点心是大家都知道的事。

泡好的笋干剪成小条，这不是什么精细的活儿，江瑜也就做得随便了些。她没时间再给它煮好放上一个时辰了，只把笋干煮开在凉水里过一道，然后捞出放一旁。