排骨和茄子早就被员工们提前准备去了，只剩下最后炒的莴笋还没处理完，正好适合他表演刀工。

已经刨皮洗净的莴笋看起来鲜嫩翠绿，如上等翡翠一样诱人，张薪火洗净双手拿起菜刀，戴上高高的厨师帽，俨然一副高级厨师的模样。

“莴笋先斜刀切片，再直刀快速切丝。因为它极易氧化，切好的莴笋丝必须放在清水盆里用淡盐水浸泡防止氧化变黑。”

张薪火一边操作一边讲解，颇有酒店名师的架势。

他的刀很快，刀碰砧板的声音如密集的雨点一样连绵不绝，一根长长莴笋几秒的时间就变成了细腻均匀的丝。

张薪火随意捏起一把凑到镜头前，耐心地讲解道“莴笋质地爽脆、口味鲜甜，切成丝比切成片更加容易入味。

莴笋丝非常容易煮熟，所以切丝的时候一定要根根均匀如同火柴棍粗细，太粗了影响入味，太细了又容易丧失爽脆的口感。”

有不少网友甚至截屏下来细细地比对，一根根莴笋丝的确非常均匀。

张薪火凭借他精湛的刀工、切出高水准的莴笋丝而赢得满堂喝彩。

在网友们的一致要求下，他带着切好的莴笋丝走进大厅的烹饪区开始做菜。

不过他第一锅做的不是炒莴笋，而是红烧排骨。